אוהבים שוקולד או יין אדום? זו המולקולה שלכם :) רסברטרול (באנגלית: Resveratrol) הוא פוליפנול נוגד חמצון, המצוי בזג - קליפת ענבים אדומים, יין אדום, שוקולד ועוד. הוא מתפקד בצמחים שונים כפיטו אלקסין, המיוצר ומופרש כחומר הגנה במצבי חירום שונים כגון התקפה בקטריאלית או פטרייתית, התקפה על ידי חרקים, קרינה אולטרה סגולה חזקה ועוד. נחשב לעתים כבעל תכונות נוגדות דלקת ונוגדות סרטן בבני אדם, ומקושר לפי דעות מסוימות לאריכות ימים.
נכון ל-2014 הדעות בקרב המדענים בנוגע לפעילותו ויעילותו של רסברטרול, חלוקות. לדעת פרופסור דייוויד סינקלייר מאוניברסיטת הרווארד, מהחוקרים הידועים ביותר בתחום, רסברטרול משפיע על גן הקרוי סירטואין או באופן ספציפי יותר - Sirt1, אשר עליה בכמות של החלבון שהוא מקודד לו, גורמת להארכת החיים הבריאים של האדם ולדחייתן של מחלות זיקנה רבות, מאלצהיימר, דרך סוכרת ועד סרטן. עם זאת, גם הוא סבור כי הכמויות של החומר הזה, הנמצאות באופן טבעי במזון, קטנות מכדי ליצור השפעה ממשית ויש להשתמש בריכוזים גבוהים בהרבה.
וקצת גאווה לאומית: חוקרים מהאוניברסיטה העברית בירושלים ואוניברסיטת אריאל מצאו ב-2014 זן ענבי מרלו ישראלים, המכיל כמות גדולה פי חמישה יותר מהמקובל, של רסברטרול. לטענתם, מדובר בזן הענבים המכיל את הכמות הגדולה ביותר בעולם של החומר.
אחרי שהבנו קצת יותר לעומק את המדע שמאחורי התכשיט, קבלו נא לפניכם מקולקציית "גיק שיק" החדשה - שרשראות עם מולקולות רסברטרול - בכסף סטרלינג ובזהב 14 קראט, משולבות אבני רובי אפריקאי. מתנה מיוחדת ואלגנטית במיוחד, ודרך מקורית להעביר מסר מיוחד לאדם אהוב, בצורה לא שגרתית.
